大戸屋のメニューでは下記リストに含まれる
特定の保存料・着⾊料・⾹料・調味料を使⽤しておりません。（ドリンクを除く）
特定の保存料・着⾊料・⾹料・調味料を使⽤しておりません。（ドリンクを除く）
保存料
- 安息香酸
- カワラヨモギ抽出物
- しらこたん⽩抽出物
- ソルビン酸
- ソルビン酸カルシウム
- ツヤプリシン（抽出物）
- デヒドロ酢酸ナトリウム
- ナイシン
- パラオキシ安息香酸イソブチル
- パラオキシ安息⾹酸イソプロピル
- パラオキシ安息⾹酸エチル
- パラオキシ安息⾹酸ブチル
- パラオキシ安息⾹酸プロピル
- ピロ亜硫酸カリウム
- プロピオン酸
- プロピオン酸カルシウム
- プロピオン酸ナトリウム
- ペクチン分解物
- ξ-ポリリシン
着色料
- ⾷⽤⾚⾊2号
- ⾷⽤⾚⾊3号
- ⾷⽤⾚⾊40号
- ⾷⽤⾚⾊102号
- ⾷⽤⾚⾊104号
- ⾷⽤⾚⾊105号
- ⾷⽤⾚⾊106号
- ⾷⽤⻘⾊1号
- ⾷⽤⻘⾊2号
- ⾷⽤⻩⾊4号
- ⾷⽤⻩⾊5号
- ⾷⽤緑⾊3号
- 銅クロロフィル
- 銅クロロフィリンナトリウム
調味料
- L－アスパラギン酸
- L－アスパラギン酸ナトリウム
- L－アラギニン
- L－アラニン
- DL-アラニン
- L－アルギニンL-グルタミン酸塩
- L－イソロイシン
- グリシン
- L－グルタミン
- L－グルタミン酸
- L－グルタミン酸ナトリウム
- L－セリン
- L－チロシン
- L－トリプトファン
- DL－トリプトファン
- L－トレオニン
- DL－トレオニン
- L－バリン
- L－ヒスチジン
- L－ヒスチジン塩酸塩
- L－ヒドロキシプロリン
- L－フェニルアラニン
- L－プロリン
- ベタイン
- L－メチオニン
- DL－メチオニン
- L－リシン
- L－リジンL－アスパラギン酸塩
- L－リジンL－グルタミン酸塩
- Lーリジン塩酸塩
- L－ロイシン
香料（指定添加物）
- アセトアルデヒド
- アセト酢酸エチル
- アセトフェノン
- アニスアルデヒド
- （3-アミノ-3-カルボキシプロピン）ジメチルスルホニウム塩化物
- α―アミルシンナムアルデヒド
- アルミアルコール
- アントラニル酸メチル
- アンモニウムイソバレレート
- イオノン
- イソアミルアルコール
- イソオイゲノール
- イソ吉草酸イソアミル
- イソ吉草酸エチル
- イソキノリン
- イソチオシアネート類
- イソチオシアン酸アリル
- イソバレルアルデヒド
- イソブタノール
- イソブチルアミン
- イソブチルアルデヒド
- イソプロパノール
- イソプロピルアミン
- イソペンチルアミン
- インドール及びその誘導体
- γ―ウンデカラクトン
- 2-エチル-3,5-ジメチルピラジン及び2-エチル3,6-ジメチルピラジンの混合物
- エチルバニリン
- 2-エチルピラジン
- 3-エチルピラジン
- 2-エチル-2-メチルピラジン
- 2-エチル-3-メチルピラジン
- 2-エチル-5-メチルピラジン
- 2-エチル-6-メチルピラジン
- エーテル類
- オイゲノール
- オクタナール
- オクタン酸エチル
- ギ酸イソアミル
- ギ酸ゲラニル
- ギ酸シトロネリン
- クエン酸三エチル
- ケイ⽪酸
- ケイ⽪酸エチル
- ケイ⽪酸メチル
- ケトン類
- ゲラニオール
- サリチル酸メチル
- 2,3-ジエチルピラジン
- 2,3-ジエチル-5-メチルピラジン
- シクロヘキシルプロピオン酸アリル
- シトラール
- シトロネラール
- シトロネロラール
- 1,8-シネオ―ル
- 脂肪酸類
- 脂肪族⾼級アルコール類
- 脂肪酸⾼級アルデヒド類
- 脂肪酸⾼級炭化⽔素類
- 2,3-ジメチルピラジン
- 2,5-ジメチルピラジン
- 2,6-ジメチルピラジン
- 2,6-ジメチルピリジン
- シンナミルアルコール
- シンナムアルデヒド
- 酢酸イソアミル
- 酢酸エチル
- 酢酸ゲラニル
- 酢酸シクロヘキシル
- 酢酸シトロネリル
- 酢酸シンナミル
- 酢酸テルピニル
- 酢酸フェネチル
- 酢酸ブチル
- 酢酸ベンジル
- 酢酸ι-メチル
- 酢酸リナリル
- チオ―ル類
- デカナール
- デガノール
- デガン酸エチル
- 5,6,7,8-テトラヒドロキノキサリン
- 2,3,5,6-テトラメチルピラジン
- テルピネオール
- テルペン系炭化⽔素類
- トリメチルアミン
- 2,3,5-トリメチルピラジン
- γ―ノナラクトン
- バニリン
- パラメチルアセトフェノン
- バレルアルデヒド
- ヒドロキシシトロネラール
- ヒドロキシシトロネラールジメチルアセタール
- ピぺリジン
- ピぺロナール
- ピラジン
- ピロリジン
- ピロール
- フェニル酢酸イソアミル
- フェニル酢酸イソブチル
- フェニル酢酸エチル
- 2-（-3-フェニルプロピル）ピリジン
- フェネチルアミン
- フェノールエーテル類
- フェノール類
- ブタノール
- ブチルアミン
- sec-ブチルアミン
- ブチルアルデヒド
- フルフラール及びその誘導体
- プロパノール
- プロピオンアルデヒド
- プロピオン酸
- プロピオン酸イソアミル
- プロピオン酸エチル
- プロピオン酸ベンジル
- プロピルアミン
- ヘキサン酸
- ヘキサン酸アリル
- ヘキサン酸エチル
- ヘキシルアミン
- ヘプタン酸エチル
- ι-ぺリルアルデヒド
- ベンジルアルコール
- ベンズアルデヒド
- 2-ペンタノール（別名sec-アミルアルコール）
- ベンチルアミン
- trans-2-ペンテナール
- 1-ペンテン-3-オール
- 芳⾹族アルコール類
- 芳⾹族アルデヒド類
- d-ポルネオール
- マルトース
- N-メチルアントラニル酸メチル
- 5-メチルキノサリン
- 6-メチルキノリン
- 5-メチル-6・7-ジヒドロ-5Ｈ-シクロペンタピラジン
- 1-メチルナフタレン
- メチルβ-ナフチルケトン
- 2-メチルピラジン
- 2-メチルブタノール
- 3-メチル-2-ブタノール
- 2-メチルブチルアミン
- 2-メチルブチルアルデヒド
- trans-2-メチル-2-ブテナール
- 3-メチル-2-ブテナール
- 3-メチル-2-ブテノール
- dl-メントール
- ｌ-メントール
- 酪酸
- 酪酸イソアミル
- 酪酸エチル
- 酪酸シクロヘキシル
- 酪酸ブチル
- ラクトン類
- リナロオール
※2024年3⽉現在